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培训项目
精品系列
麻辣香锅
日期:【2017-09-27 10:07】 共阅【】次

        麻辣香锅的食材混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工,天南地北的食材,融入一锅,就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样,享受的是丰富与多样。麻辣香锅,具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。制作中对辣椒的选用有着特别的要求,尤以川西荆条为最佳,因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。而香锅的香料采用四川独有的几十味特殊原料,经现代工艺精制而成,不伤胃、不上火、色泽鲜艳,故 有一锅红艳之称。该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正,在制作上采用单锅单炒,一次使用。

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经过多年的教学实践沉淀,我们已经形成了一套科学有效、上手容易、包教包会、掌握核心的教学流程安排。 一切的教学均立足于实战,从食材、调料的识别开始,一人一灶,亲自动手。

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